03 octobre 2009
Brownies
Pour 20 empreintes mini muffins :
200 g de chocolat noir,
160g de beurre,
160g de sucre blond de canne,
4 œufs entiers,
80 g de poudre d’amandes,
80 g de noix ou d’amandes ou de noisettes concassées voire même des pistaches.
Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre en fin de parcours. Quand le mélange est lisse incorporez le sucre, la poudre d’amandes, puis les œufs légèrement battus. Ajoutez enfin les noisettes concassées ou votre autre choix.
Remplissez les empreintes si possible à l’aide d’une poche à douille. (Attention a vos morceaux de noix, ils ne passeront peut être pas !!)
Enfournez entre 10 à 12 min en fonction de votre four. Démoulez tiède.
Madeleines
Pour 50 mini madeleines :
150 g de farine
1 cc de levure chimique
140 g de beurre
3 œufs
130 g de sucre en poudre
1/2 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un demi citron
Tamisez la levure et la farine, déposez dans un saladier.
Faîtes fondre le beurre au micro-onde, réservez.
Avec le fouet électrique fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et le
sucre vanillé. Ils doivent blanchir et être mousseux. Ajoutez la
farine-levure en pluie en fouettant plus doucement et enfin incorporez
le beurre en fouettant toujours. Terminez en ajoutant le zeste de
citron.
Maintenant on couvre le saladier et on laisse reposer 2 heures.
Pour
la suite, préchauffez votre four à 180°c puis placez la pâte dans une
poche à douille munie de la douille lisse. Répartissez la pâte dans les
empreintes (ici mini-madeleines) et enfournez pour 15 à 20 minutes. Les
madeleines doivent être dorées et souple au toucher.
Lorsque les madeleines sont cuites, ôtez-les du moule en silicone et répartissez le chocolat noir dans chaque alvéole.
Repassez la plaque au four jusqu'à ce que le chocolat fonde, c'est très rapide.
Une fois le chocolat fondu,
avec le bout d'un couteau rond mélangez-le
puis replacez les madeleines dans leurs alvéoles.
Vous dégusterez les madeleines une fois le chocolat bien pris
07 décembre 2008
Gateau de pommes de terre à la cancoillotte
1 pâte feuilletée ou brisée
250g d'oignons
25ml d'huile
200g de lardons fumés
1 pot de cancoillotte 250g
3 œufs
100ml de crème liquide
350g de pommes de terre
1 c a s de ciboulette
50g de parmesan
sel , poivre , muscade ou piment d'espelette
Préparation
Préchauffez le four th 7
Epluchez et hachez les oignons , mettez les dans un plat qui va au
micro ondes avec couvercle ajoutez l'huile et les lardons faites cuire
6mn puissance 750 watts
Versez la cancoillotte dans un saladier , ajoutez les oeufs , la crème
, la muscade ou le piment , le sel , le poivre et la ciboulette ,
battez l'ensemble au fouet
Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles
Versez le mélange oignons et lardons sur la pâte
Ajoutez les pommes de terre et arrosez du mélange cancoillotte crème
Parsemez de parmesan
Cuisson 30mn th7
Sablés de Noël
C'est ici
un petit coeur à croquer !!
Cake au saumon
Glace au chocolat
sans sorbetière !!!!!!!!!!!!!!
La recette est là
Meringues
Duo de saumon
Rillettes de saumon et roulé au saumon fumé
Rillettes de saumon
Ingrédients : 1 filet de saumon de 250 g - 6 tiges de ciboulette - 1/2 CC d'échalotte hachée - 1 CS de jus de citron - 2 CS de mayonnaise - 1 petite courgette.
Faire cuire à la vapeur le filet de saumon. Lui enlever la peau, et l'émietter à la fourchette dans une assiette. Ajouter 4 tiges de ciboulette ciselées, l'échalotte, le jus de citron et la mayonnaise. Saler et poivrer, et dresser dans de jolies petites verrines.
A l'épluche légumes (ou à la mandoline si vous avez, moi non !), couper de fines lamelles dans la courgette. Les ébouillanter et les rafraichir dans un bol d'eau glacée. Décorer ensuite les verrines avec les courgettes et la ciboulette restante.
Roulades de saumon
J'ai tartiné des crèpes maison d'un mélange de fromage blanc à 0 %, de ciboulette, d'échalotte, de sel et poivre. J'ai recouvert de saumon fumé et j'ai roulé les crèpes. J'ai ensuite coupé 5 à 6 tronçons dans les crèpes que j'ai entouré de ciboulette.
Gateau d'anniversaire de mon grand
Ravoiles mozza/jambon cru
Recettes Tupperware
2 pâtes feuilletées de 200
g chacune
Farce :
1 boule de mozzarela
du jambon cru coupé en morceaux
Étaler le 1er cercle de
pâte sur la grille du Ravioles Party , mouiller a pate à l'aide dupinceau et remplisser
chaque alvéole d'un morceaux de mozzarela et de jambon cru.
Recouvrez du 2éme cercle
de pâte.
Passez le Rouleau à pâtisserie pour
bien former les ravioles
Posez la Boîte Grand Froid 3 l
sur la Grille et retournez le tout.
A l’aide
de l’extrémité de la Cuiller doseuse, faites
tomber les ravioles dans la Boîtes Grand Froid 3
l.
Disposez-les sur la Feuille de cuisson
silicone et faîtes-les cuire dans un four préchauffé 10
min, Th 6/7 ou 200° C.
Dégustez-les tièdes ou chaudes.
