29 mars 2008
CINNAMON ROLLS
1 ou 2 PTS/PIÈCE
Pour 12 grosses pièces ou 24 petites
Préparation: 30min - cuisson: 30min - repos (fermentation): 1h30
1 ou 2pts/pièce
Ingrédients:
*Brioche:
-350g de farine pour pain blanc
-90ml de lait écrémé
-2CS d'eau
-50g de yaourt 0%
-2CS d'édulcorant en poudre
-1 oeuf battu
-1/2CC de sel
-1CC de jus de citron
-7g de levure de boulanger instantanée (1 sachet)
*Garniture:
-cannelle en poudre (beaucoup!) (ou cacao sans sucre)
-édulcorant en poudre ou liquide
-2CS de lait écrémé
Préparation:
-Mettre tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la MAP, programme pâte
seule
-Après la première levée, pétrir et dégazer la pâte à brioche. Étaler la pâte
finement en grand rectangle.
-A l'aide d'un pinceau, badigeonner le rectangle de pâte de lait. Poudrer
généreusement d'édulcorant en poudre. Parsemer très généreusement de cannelle.(ou de cacao)
-Rouler la pâte sur elle-même sur sa longueur jusqu'à obtenir un long boudin.
-Découper 12 ou 24 tronçons de brioche et les disposer régulièrement dans un
moule rond ou rectangulaire selon vos envies de manière à ce que l'on voie les
spirales de cannelle au milieu des brioches (un peu comme pour un chinois) ou
les placer dans des empreintes à muffin pour des rolls individuels.
-Faire lever dans un four tiède avec un ramequin d'eau pour créer de la buée.
-Une fois que la pâte a doublé de volume, cuire les cinnamon rolls environ 15min à 180°
-Regarder et déguster!
J'ai fait moitié à la cannelle et moitié au cacao.
Parmentier d'endives au comté
Pour 4 personnes soit 5.5pts
/ Pers
200 gr de pomme de terre Bintje 4 points
4 endives
1 jus de citron
1 poire coupé en cube
120g de comté 12 Points
8 CS de crème fraîche légère 2 Points
4 tr de jambon blanc coupé en lanières 4 points
3 cc sucre
Effeuillez les endives, coupez le talon et les faire sauter dans une
sauteuse avec la feuille de cuisson Wet. jusqu'à coloration. Saupoudrez
de sucre et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes...
Epluchez les pommes de terre, les cuire à l'eau
Quand les pommes de terre sont cuites... en faire une purée. incorporez la crème, salez et poivrez.
Coupez la poire en cube, versez le jus du citron.
Taillez le jambon en lanière.
Coupez le comté.
Préchauffez votre four TH 5-6 soit 175 ° chauleur tournante...
Dans un plat, disposez les endives confites au fond, recouvrez avec les cube de poire. Puis une couche de jambon, Puis la
moitié
du fromage puis la purée ...
Tassez et au four pour 15 minutes...
Au bout de 15 minutes dans le Four, parsemez votre plat avec le reste de Comté et hop au four pendant 5 minutes...
Un délice !!!!!!!!!!!!!