Les tribulations d'une gourmande

16 novembre 2010

Pain de mie

Ingrédients : 120ml d'eau110ml de lait2cc de sel450g de farine2cs de sucre 1 sachet de levure de boulanger20g de beurre mou Préparation : Mettre le programme pâte, le mien dure 1h30, je ne le laisse tourner que 20 minutes.Au bout des 20 minutes, sortir...

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3 décembre 2008

Escargots

- 1 bol au maximum de crème patissière - 1 poignée de pépites chocolat - Un filet de jus de citron sur du sucre glace pour le glaçage Dans la map et dans l'ordre : 55 gr de beurre fondu 1 gros oeuf battu 10 cl de lait tiède 25 gr de sucre en poudre 1/2...

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28 septembre 2008

Brioches tressées

La recette vient de là Pour 2 tresses Le veille (ou le matin pour le soir), préparez votre poolish : -150 g de farine T45 mélangée avec 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantanée Le lendemain (ou le soir-même), mettez la poolish dans la machine à...

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24 septembre 2008

Pain au chocolat

Une belle photo mais je ne sais plus où j'ai pris la recette ... Recette retrouvée !!! - 250g de farine - 125g de lait tiède - 10 g de levure fraiche - 40 g de sucre - 5 g de sel - 100g de beurre mou - 7 batons de chocolat - 1 oeuf pour dorer Mettre tous...

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16 avril 2008

Pandoro di Verona

Attention, c'est assez long à faire mais ça vaut vraiment le coup.On obtient une brioche à la mie filante au bon gout de croissant au beurre fait par un boulanger !!! (pour 1 moule d’1 litre) 275g de farine T5510g de levure fraiche (ou 5g de levure déshydratée)1...

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16 février 2008

Brioche sans beurre

Ingrédients : - 550 g de farine ( 32.5 pts)- 260 ml de lait (2.5 pts)- 100 gr de fromage blanc 0% (1 pt)- 1 œuf (2 pts)- 2 cc d'édulcorant liquide- extrait de vanille- 1/2 cc de sel- 5-6g de levure de boulangerie- lait + sucre pour dorerTotal : 38 pts....

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10 février 2008

Saint Genix

Pour 2 St Genix d'environ 12 parts chacun. Ingrédients : 250g de farine de gruau type 45, ( 14.5 pts)125g d’ œufs entiers, ( 3 œufs = 6 pts)25g de lait, ( 0)30g de sucre semoule, (2 pts)5g de sel, 6g de levure fraiche, 150g de beurre (32 pts)1cs eau +...

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4 février 2008

Pain aux céréales

Cette fois ci, par manque de temps je vous présente un pain carré, d'habitude je les façonne et les fait cuire au four mais on n'a pas toujours le temps !!! - 300ml d'eau- 1 CS d'huile d'olive- 1 CS de sucre- 1.5 cc de sel- 500 g de farine (je fais toujours...

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