07 décembre 2008
Cake de pommes de terre au thon
Salade et croustillant de chèvre
03 décembre 2008
Pommes de terre à la danoise
Pour 4 pers.
4.5 pts par pers.
* 4 pommes de terre de 200g
* 12 CS de crème semi épaisse 5%
* 1 CS d'aneth ciselé
* 4 feuilles de laitue
* 4 tr de saumon fumé
* 1/2 citron
* 1 cc de baies rose écrasées
* sel, poivre du moulin
Rincer les pommes de terre sans les peler, les mettre dans un plat en verre avec 4 CS d'eau. Couvrir et faire cuire 10 min au four micro ondes puissace 800 w.
Laisser tiédir et peler
Faire tiédir la crème avec l'aneth 1 min dans une petite casserole. Couper les pommes de terre en 2.
Rassembler les 2 moitiés sur une feuille de laitue dans les assiettes. Saler , poivrer et napper de crème à l'aneth.
Glisser une tranche de saumon chiffonnée entre les2 moitiés de pommes de terre et asperger du jus de citron.
Décorer de baies roses.Servir de suite.
12 octobre 2008
Petits Flans de crabe
Liste des ingrédients: (pour 7 flans : 2.5 pts le flan)
1 boite de morceaux de crabe environ 200g , 4 œufs, 10cl de lait, 10cl de crème fraiche, 1 cuillère à café bombée de maïzena, paprika, sel, poivre, 5 brins de ciboulette.
Préchauffez le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette, ajoutez la maïzena, le paprika, sel, poivre.
Tout en mélangeant, ajoutez le lait, la crème fraiche, et les morceaux de crabe.
Ciselez la ciboulette et ajoutez la à la préparation.
Versez dans les alvéoles du moule en silicone de votre choix.
Cuire au bain marie 45 minutes.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Servez avec une sauce en mélangeant: Crème fraîche, sel, poivre, ciboulette, un filet de vinaigre de Xérès.
07 octobre 2008
Madeleines au saumon et ciboulette
Pour 9 madeleines (une plaque) : 1 oeuf - 40 g de farine à levure incorporée - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de crème liquide - Sel et poivre - 100 g de dés de saumon fumé + 1 tranche - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
Pour alléger la recette je n'ai mis qu'une cuillère à soupe d'huile et 3 de crème légère 15%, du coup, 1 madeleine = 1.5 pts.
1. Préchauffer le four à 240°.
2. Battre l'œuf avec la farine, l'huile la crème le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
3. Ajouter les dés de saumon fumé et la ciboulette, et mélanger avec une cuillère.
4. Déposer une plaque à madeleine sur une grille. Y verser une cuillère à soupe de préparation par alvéole.
5. Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 6 minutes de cuisson à 180°. C'est ce choc thermique qui donnera la bosse caractéristique des madeleines.
6. Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille. Ajouter un petit morceau de saumon fumé roulé sur lui même sur les madeleines, bloquer avec un pic et déguster.
06 octobre 2008
Blinis de courgettes
Pour 15 blinis : 0.5 pts le blinis
300g de courgette
1 gousse d'ail
75 g de farine
1 oeuf
10 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe d'herbes hachées (basilic, coriandre, persil... à votre goût)
Sel, poivre
Râper
les courgettes avec leur peau. Les presser pour en extraire l'eau.
Mélanger la farine, l'œuf et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l'ail hachée et les herbes ciselées. Saler et poivrer.
Dans une poële anti-adhésive faire des petits tas espacés à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser dorer au moins 3 minutes de chaque côté.
Tarte légère aux carottes
Pour 8 - 4.5 points par personne
200g de farine complète
4 CS d'huile d'olive (ou autre)
Eau
Sel
500g de carottes râpées
80 ml de crème de soja ( ou crème fraiche)
150g de tofu soyeux (ou 2 œufs)
1 CS de cumin fraichement moulu
1 CS de graines de sésame
1 poignée de coriandre fraiche
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, travailler la
farine, le sel et l'huile du bout des doigts afin d'obtenir une pâte
sableuse. Ajouter assez d'eau (7-8 CS) pour former une boule de pâte.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis en garnir un moule à tarte.
Cuire les carottes "à la vapeur" (= au micro-onde). Elles doivent être tendres mais pas surcuites. En exprimer le liquide.
Mixer le tofu et la crème. Ajouter aux carottes avec les épices et la coriandre.
Verser les carottes sur la pâte et enfourner à 180° pendant 45 minutes.
Les enfants et Mr n'ont pas trop aimé la pâte à la farine complète mais moi oui !!!!
28 septembre 2008
Velouté de courgettes
Il vous faut : des courgettes !!!! ( la bonne blague !!!)
De l'eau, de la crème, 1 kiri, du sel, du poivre et des herbes de provence !!
Éplucher et couper les courgettes.
Les recouvrir d'eau et mettre a bouillir pendant 1/2h.
Vider ensuite un peu d'eau , ajouter le kiri et un peu de crème fraiche et mixer le tout !!
Et voilà !!!
Vous pouvez saupoudrer de parmesan c'est un délice !!!
08 juin 2008
Hamburger crudité
5.5 points par hamburger
Pour une personne
1 petit suisse 0 %
2 cc de mayo light
1 cc de persil
1 petite tomate
1/3 poivron
1 tranche de jambon de dinde
1 petit pain hamburger, sel, poivre
Mélanger le petit suisse avec la mayo, le persil, le sel et poivre.
Laver et épépiner la tomate et le poivron en dés. Hacher le jambon de dinde, mélanger le tout
Enlever un peu de mie sur chaque face de hamburger afin de faire une
cavité, incorporer le mélange préparé et refermer avec le chapeau du
hamburger.
Se mange froid mais avec des frites ou une salade, c'est super bon et ça cale bien.
J'ai fait griller le pain, c'est craquant j'ai bien aimé.
Tortillas au poulet
Pour 4 pers, 4.5 pts
- 600 g Endive, (4 endives)
- 3 cc Huile (toutes), d’olive
- 150 g Poulet, escalope ou filet
- 4 galette (s) Galette de maïs (tortilla), de blé souples
- 40 g Guacamole (avocat)
- 1 pincée (s) Poivre
- 1 pincée (s) Sel
- Émincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse
avec deux cuillérées à café d’huile. Les laisser fondre sur feu moyen
pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec
le reste de l’huile pendant six minutes. Saler et poivrer. Faire
chauffer les tortillas au four à micro-ondes, puis les tartiner de
guacamole.
- Répartir la fondue d’endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas. Déguster aussitôt.