Les tribulations d'une gourmande

Brownies

chrisange — Sat, 03 Oct 2009 16:04:38 GMT

Pour 20 empreintes mini muffins :

200 g de chocolat noir,

160g de beurre,

160g de sucre blond de canne,

4 œufs entiers,

80 g de poudre d’amandes,

80 g de noix ou d’amandes ou de noisettes concassées voire même des pistaches.

Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre en fin de parcours. Quand le mélange est lisse incorporez le sucre, la poudre d’amandes, puis les œufs légèrement battus. Ajoutez enfin les noisettes concassées ou votre autre choix.

Remplissez les empreintes si possible à l’aide d’une poche à douille. (Attention a vos morceaux de noix, ils ne passeront peut être pas !!)

Enfournez entre 10 à 12 min en fonction de votre four. Démoulez tiède.

Madeleines

chrisange — Sat, 03 Oct 2009 16:01:23 GMT

Pour 50 mini madeleines :

150 g de farine
1 cc de levure chimique
140 g de beurre
3 œufs
130 g de sucre en poudre
1/2 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un demi citron

Tamisez la levure et la farine, déposez dans un saladier.
Faîtes fondre le beurre au micro-onde, réservez.
Avec le fouet électrique fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ils doivent blanchir et être mousseux. Ajoutez la farine-levure en pluie en fouettant plus doucement et enfin incorporez le beurre en fouettant toujours. Terminez en ajoutant le zeste de citron.
Maintenant on couvre le saladier et on laisse reposer 2 heures.

Pour la suite, préchauffez votre four à 180°c puis placez la pâte dans une poche à douille munie de la douille lisse. Répartissez la pâte dans les empreintes (ici mini-madeleines) et enfournez pour 15 à 20 minutes. Les madeleines doivent être dorées et souple au toucher.

Lorsque les madeleines sont cuites, ôtez-les du moule en silicone et répartissez le chocolat noir dans chaque alvéole.
Repassez la plaque au four jusqu'à ce que le chocolat fonde, c'est très rapide.
Une fois le chocolat fondu,
avec le bout d'un couteau rond mélangez-le
puis replacez les madeleines dans leurs alvéoles.
Vous dégusterez les madeleines une fois le chocolat bien pris

Gateau de pommes de terre à la cancoillotte

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:25:00 GMT

1 pâte feuilletée ou brisée
250g d'oignons
25ml d'huile
200g de lardons fumés
1 pot de cancoillotte 250g
3 œufs
100ml de crème liquide
350g de pommes de terre
1 c a s de ciboulette
50g de parmesan
sel , poivre , muscade ou piment d'espelette

Préparation

Préchauffez le four th 7

Epluchez et hachez les oignons , mettez les dans un plat qui va au micro ondes avec couvercle ajoutez l'huile et les lardons faites cuire 6mn puissance 750 watts

Versez la cancoillotte dans un saladier , ajoutez les oeufs , la crème , la muscade ou le piment , le sel , le poivre et la ciboulette , battez l'ensemble au fouet

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles

Versez le mélange oignons et lardons sur la pâte

Ajoutez les pommes de terre et arrosez du mélange cancoillotte crème

Parsemez de parmesan

Cuisson 30mn th7

Sablés de Noël

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:20:00 GMT

C'est ici

un petit coeur à croquer !!

Cake au saumon

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:18:09 GMT

Glace au chocolat

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:16:49 GMT

sans sorbetière !!!!!!!!!!!!!!

La recette est là

Meringues

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:15:04 GMT

Duo de saumon

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:13:00 GMT

Rillettes de saumon et roulé au saumon fumé

Rillettes de saumon

Ingrédients : 1 filet de saumon de 250 g - 6 tiges de ciboulette - 1/2 CC d'échalotte hachée - 1 CS de jus de citron - 2 CS de mayonnaise - 1 petite courgette.

Faire cuire à la vapeur le filet de saumon. Lui enlever la peau, et l'émietter à la fourchette dans une assiette. Ajouter 4 tiges de ciboulette ciselées, l'échalotte, le jus de citron et la mayonnaise. Saler et poivrer, et dresser dans de jolies petites verrines.

A l'épluche légumes (ou à la mandoline si vous avez, moi non !), couper de fines lamelles dans la courgette. Les ébouillanter et les rafraichir dans un bol d'eau glacée. Décorer ensuite les verrines avec les courgettes et la ciboulette restante.

Roulades de saumon

J'ai tartiné des crèpes maison d'un mélange de fromage blanc à 0 %, de ciboulette, d'échalotte, de sel et poivre. J'ai recouvert de saumon fumé et j'ai roulé les crèpes. J'ai ensuite coupé 5 à 6 tronçons dans les crèpes que j'ai entouré de ciboulette.

Gateau d'anniversaire de mon grand

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:10:34 GMT

Ravoiles mozza/jambon cru

chrisange — Sun, 07 Dec 2008 20:08:54 GMT

Recettes Tupperware

2 pâtes feuilletées de 200 g chacune

Farce :
1 boule de mozzarela

du jambon cru coupé en morceaux

Étaler le 1er cercle de pâte sur la grille du Ravioles Party , mouiller a pate à l'aide dupinceau et remplisser chaque alvéole d'un morceaux de mozzarela et de jambon cru.
Recouvrez du 2éme cercle de pâte.
Passez le Rouleau à pâtisserie pour bien former les ravioles
Posez la Boîte Grand Froid 3 l sur la Grille et retournez le tout.
A l’aide de l’extrémité de la Cuiller doseuse, faites tomber les ravioles dans la Boîtes Grand Froid 3 l.
Disposez-les sur la Feuille de cuisson silicone et faîtes-les cuire dans un four préchauffé 10 min, Th 6/7 ou 200° C.
Dégustez-les tièdes ou chaudes.