03 octobre 2009
Brownies
Pour 20 empreintes mini muffins :
200 g de chocolat noir,
160g de beurre,
160g de sucre blond de canne,
4 œufs entiers,
80 g de poudre d’amandes,
80 g de noix ou d’amandes ou de noisettes concassées voire même des pistaches.
Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre en fin de parcours. Quand le mélange est lisse incorporez le sucre, la poudre d’amandes, puis les œufs légèrement battus. Ajoutez enfin les noisettes concassées ou votre autre choix.
Remplissez les empreintes si possible à l’aide d’une poche à douille. (Attention a vos morceaux de noix, ils ne passeront peut être pas !!)
Enfournez entre 10 à 12 min en fonction de votre four. Démoulez tiède.
Madeleines
Pour 50 mini madeleines :
150 g de farine
1 cc de levure chimique
140 g de beurre
3 œufs
130 g de sucre en poudre
1/2 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un demi citron
Tamisez la levure et la farine, déposez dans un saladier.
Faîtes fondre le beurre au micro-onde, réservez.
Avec le fouet électrique fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et le
sucre vanillé. Ils doivent blanchir et être mousseux. Ajoutez la
farine-levure en pluie en fouettant plus doucement et enfin incorporez
le beurre en fouettant toujours. Terminez en ajoutant le zeste de
citron.
Maintenant on couvre le saladier et on laisse reposer 2 heures.
Pour
la suite, préchauffez votre four à 180°c puis placez la pâte dans une
poche à douille munie de la douille lisse. Répartissez la pâte dans les
empreintes (ici mini-madeleines) et enfournez pour 15 à 20 minutes. Les
madeleines doivent être dorées et souple au toucher.
Lorsque les madeleines sont cuites, ôtez-les du moule en silicone et répartissez le chocolat noir dans chaque alvéole.
Repassez la plaque au four jusqu'à ce que le chocolat fonde, c'est très rapide.
Une fois le chocolat fondu,
avec le bout d'un couteau rond mélangez-le
puis replacez les madeleines dans leurs alvéoles.
Vous dégusterez les madeleines une fois le chocolat bien pris
07 décembre 2008
Sablés de Noël
C'est ici
un petit coeur à croquer !!
Glace au chocolat
sans sorbetière !!!!!!!!!!!!!!
La recette est là
Meringues
Gateau d'anniversaire de mon grand
Macarons nutella
Gateau poires/chocolat Tupperware
Ingrédients
:
200 gr de chocolat pâtissier
200 ml de
crème fraîche épaisse à 40% de Mg
2 oeufs
200 ml de
farine
200 ml de sucre glace
2 cuillère à café de levure
chimique
1 boite 4/4 de poires au sirop égouttées.
Décor:copeaux
de chocolat et quelques lamelles et de poires au sirop ou
fraîches.
Préparation :
Dans
le bol batteur de 3L, faîtes fondre le chocolat façon TW. Retirez
l'eau et ajoutez la crème fraîche, les œufs cassés un à un et
mélangez bien au fouet. Ajoutez la farine, sucre glace, la levure et
mêlez bien à nouveau.
Coupez les poires égouttées en dés et
ajoutez-les à la pâte. Versez la préparation dans le moule à
brioche silicone et faîtes cuire 5 min dans un four à micro-ondes
de 750W restitués. Laissez reposer 1 min et faîtes cuire à nouveau
4 min au micro-ondes puissance 750W.
Laissez en attente quelques
minutes avant de démouler.
Servir froid.
Chocolat de Noël
50g de beurre ½ sel
150 g de chocolat
Faire fondre le beurre et le chocolat dans le pichet pendant 1 min 30 à 750W.
Travailler à la spatule et verser dans vos moules. Laisser prendre 30 min au congélateur.
Vous pouvez varier les plaisirs : chocolat noir/raisin au rhum, chocolat/ noix de coco, chocolat noir/chocolat blanc, chocolat/ cerise ….....
Gateau au chocolat
Je mettrais les recettes plus tard !!!
